viernes, 10 de octubre de 2008

Rubricas del itsrll

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

de la Región de los Llanos


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

RUBRICAS Y CRITERIOS PARA LA


 

ELABORACIÓN DE TRABAJOS PROFESIONALES


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

Elaborado por docentes del ITSRLL

 


 


 


 


 


 


 


 

RESUMEN

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de la Región de los Llanos

 


 

Documento escrito que refleja las ideas principales del aula de forma condensada, precisa y objetiva


 

sin interpretación critica.


 

¿Cómo se elabora?


 

1. Identificar el objetivo de la actividad, leer con atención el material indicado para realizar el resumen e identificar el tema central de cada párrafo.


 

2. Identificar aquellas frases y el material redundante que ayuden a comprender el tema principal, pero se podría prescindir de ellos y eliminarlos.


 

3. Agrupa información similar o ideas comunes que puedas representar con menos palabras y sustitúyalas.


 

4. Redacta tu resumen, el cual debe conservar la idea original del texto, conteniendo las ideas esenciales y siendo aun así claro.


 

Forma


 


 

Puntuación


 

Variable


 

Descripción


 

2


 

Datos generales


 

Nombre,    matricula,    Nombre    del profesor, materia, actividad, fecha, equipo titulo del resumen


 

3


 

Bibliografía


 

Inclusión    apropiada    de    datos bibliográficos.    Reportar     todas    las fuentes correctamente.


 

10


 

Ortografía y redacción.

Redacción sin errores, ideas claras, lógicas y secuencia de párrafos.

Texto justificado, letra arial 12, títulos arial 14 en negritas


 

Contenido

 

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Puntuación


 

Variable


 

Descripción

25

Titulo

Hace referencia al texto que se resumen.


 

20


 

Introducción


 

Define el tema englobado la idea principal que se desarrolla en el texto original


 

60


 

Contenido


 

Refleja la estructura de los contenidos que aparecen en el texto original.


 


 


 


 


 


 

PRACTICA DE EJERCICIOS


 

Documento a través del cual se resuelven ejercicios.


 

¿Cómo se elabora?


 

1. Identifica el objetivo de la actividad.


 

2. Lee con atención el ejercicio a realizar.


 

3. Contesta las preguntas, cuestiones o problemas que se te presentan.


 

4. Escribe el procedimiento con el cual llegas al resultado final.


 

5. Resalta e! resultado final en un círculo o de manera separada al procedimiento.


 

Forma


 

Puntuación

Variable

Descripción

2

Datos

Nombre,    matricula,    nombre    del profesor, nombre del curso, módulo, actividad, fecha, equipo, título de la práctica de ejercicios.

3

Bibliografía

Inclusión    apropiada    de    datos bibliográficos.    Reportar     todas    las fuentes correctamente.

 

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10    Ortografía y redacción.    Redacción sin errores, ideas claras,


 

lógicas y secuencia de párrafos.


 

Texto justificado, letra arial 12, títulos arial 14 en negritas.


 

Contenido


 

Puntuación

Variable

Descripción

5

Ejercicios

Escritos de manera concreta.

40

Procedimiento

Refleja un razonamiento detallado y ordenado,    utilizando    la    estrategia adecuada y siguiendo los pasos para resolver los ejercicios de manera correcta.

40

Resultados

Presenta el resultado obtenido de los ejercicios


 


 


 

PRESENTACIÒN


 

Es un tipo de exposición en la cual el expositor debe tener dominio del tema y en la cual todas las dudas deben ser resueltas


 

¿Cómo se elabora?


 

1. Organizar y preparar la exposición sobre el tema.


 

2. Exponer el contenido.


 

3. Resolver dudas.


 

Forma


 

Puntuación

Variable

Descripción

15

Organización

Presentación     adecuada        a     la audiencia, información presentada en secuencia        lógica    además         de     la mención    de    las        citas    de    las

 

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referencias.


 


 

Contenido


 

Puntuación

Variable

Descripción

35

Contenido

Introducción interesante, establece credibilidad.        Terminoa     cientificos definidos,    existe    una    conclusión logica sobre el tema.

10

Presentación oral y otros

Mantiene contacto visual con la audiencia,    presentación    visual interesante

10

Se    escucha    claramente,    la presentación se ve claramente.

5

Usa    lenguaje    apropiado,    la presentación no distrae del tema central.

5

Pronunciación    correcta    de    las palabras, ortografía correcta,

5

Presenta adecuadamente las citas bibliografiítas.

10

La presentación ha sido practicada y esta basada en resultados de fuentes confiables,

5

La presentación respeta el tiempo establecido


 


 


 


 


 

ENSAYO


 

Consiste en la defensa de un punto de vista personal y subjetivo sobre un tema extenso y de forma


 

libre; no posee apartados o secciones específicas y con voluntad de estilo. La finalidad del ensayo

 

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es que a través de ideas y criterios, desde tu punto de vista acerca de cualquier tema, la persona


 

que lea tu ensayo entienda, reflexione y obtenga ideas nuevas.


 


 


 

¿Cómo elaborar un ensayo?


 


 

1.Elige el tema de acuerdo a lo solicitado en la actividad.


 

2.Redacta una hipótesis.


 

3.Sustenta la validez de tu opinión confrontando tu texto con otros textos sobre el mismo tema.

4.Aporta un análisis que requiere de la fundamentación de una hipótesis central.


 

5.Aplica las estrategias del pensamiento crítico. Toma en cuenta que el proceso de pensar no es lineal, a veces podrás sentirte confundido, pero hazte preguntas que

te guíen para elaborar correctamente un trabajo escrito, aunque este proceso no se evidencie en el producto final.

6.Redacta una conclusión respondiendo la o las hipótesis que planteaste.


 


 


 

Forma


 


 


 


 


 

Puntos


 


 

Variable


 


 

Descripción


 


 

2


 


 

Datos generales


 


 

Nombre, matrícula, nombre del profesor, nombre del curso,

Unidad, fecha, equipo (en caso de ser un trabajo grupal), título del ensayo.


 


 

3


 


 

Bibliografía


 


 

Inclusión apropiada de datos

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

Contenido

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Puntos


 


 


 

Variable


 


 


 

Descripción


 


 


 

5


 


 


 

Título


 


 


 

Define a través del título la idea principal sobre el tema y/o hipótesis que se desarrollará en el cuerpo del ensayo.


 


 


 

15


 


 


 

Introducción


 


 


 

Establece el objetivo del ensayo, situación problemática o interrogante. Esto puede hacerse a través de una pregunta que posee más de una respuesta. Se justifica y plantea la idea que quieres defender.

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

RESEÑA

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(Es una presentación oral y escrita de la opinión de un crítico sobre un tema, justificado con hechos


 

a incidentes específicos.)


 

¿Cómo se elabora la reseña?


 


 

1.- Punto de vista: ¿Quién narra o interpreta? ¿Hay uno o son varios? ¿Está escrita en primera o tercera persona?


 

2.- Título y prólogo: ¿Cuán preciso y efectivo es el título? Habiendo leído la obra por completo,

¿siente que el título crea un ambiente adecuado? ¿El título viene a ser lo suficientemente significativo para estimular la lectura? ¿Fue el título lo que llamó la atención del lector? Si el autor

establece su propósito en el prólogo, ¿cuán efectivo es éste? ¿Es necesario leer el prólogo para entender la obra?


 

3.-Organización: ¿Cómo está organizado el trabajo? Si es ficción, ¿está la historia contada cronológicamente o en retrospectiva? Si no es ficción, ¿los capítulos están ordenados lógicamente?

¿Los títulos de los capítulos son claros y concisos?


 

4.-Estilo: ¿Qué estilo utiliza el autor? ¿Formal o informal? ¿Qué hay acerca de la dicción? ¿Es muy difícil para el lector? ¿El estilo va dirigido a una audiencia especial?


 

5.-Tema: ¿Cuál es el tema del trabajo u obra? ¿De qué se está escribiendo? ¿Cuán evidente es?

¿Es ficción? ¿Es teatro? ¿Es poema? ¿Emplea el autor el simbolismo? ¿Es detectable este simbolismo para un lector astuto? ¿Cuán convincente es el escritor?


 

6.- Final: ¿Hay lógica entre el final y el punto culminante? ¿Fue el autor hábil en la construcción del final? ¿El personaje principal resuelve el conflicto satisfactoriamente, aunque no necesariamente la

 

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obra tenga un final feliz? Después de terminada la lectura, ¿cómo se siente el lector con relación al

final? ¿Se olvida fácilmente o permanece en la memoria?


 

7.- Precisión de la información: Asumiendo que el crítico está calificado para juzgar, ¿cuán precisa

es la información ofrecida en el libro? ¿Están los hechos distorsionados de alguna forma? ¿Se pueden notar prejuicios del autor? ¿Omitió eventos significativos que afectarán la veracidad? ¿Las

fuentes utilizadas son confiables? Si el trabajo es ficción, ¿los hechos que provee el autor son

creíbles y lógicos?


 

8.-Artificios literarios y descripción física: ¿Utiliza el autor la alusión o lenguaje figurativo? ¿Qué esquema utiliza el libro? Si las fotografías y/o ilustraciones son utilizadas, ¿son un complemento del trabajo o son rellenos del libro? ¿Son las ilustraciones y gráficas claras y fáciles de entender?

¿Contiene el trabajo una sobreabundancia de notas alcalce? ¿Las notas aclaratorias son

presentadas de manera consistente al final del capítulo o del libro? ¿El esquema es atractivo en general? ¿Cuán relevante es la cubierta del libro con relación al contenido?


 


 


 


 

Forma


 


 

Puntuación


 

Variable


 

Descripción


 


 


 

2


 


 


 


 


 

1.-Datos biográficos del autor


 

Nombre del autor, editorial, fecha de publicación

2

2.- Periodo literario.

Al que pertenece el libro o la obra


 


 


 

2

3.- Intenciones del autor


 

Calificaciones de éste con relación a la materia tratada

2

4.-Es deber del crítico

Familiarizarse con algunas de las características básicas del género.


 

5


 

5.- Audiencia


 

También debe conocer acerca de la audiencia a la que el autor dirigió su

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

Contenido

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Puntuación


 

Variable


 

Descripción


 

5


 

1.- Lectura

1.-Revisar cuidadosamente todas las notas marginales incluidas durante la lectura.


 


 


 


 


 


 


 

16.-Si hay abundancia de correcciones, no dudar en volver a pasar en limpio y escribir un segundo

 

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borrador.


 

5


 

2.-Formulación de ideas

Reflexionar profundamente sobre

éstas y las ideas formuladas hasta que se Ilegue a una sola y única impresión.


 

10


 

3.- Hipótesis

Formular una hipótesis y redactarla.


 

10


 

4.-Bosquejo


 

Comenzar a bosquejar las ideas, dejándose llevar por las anotaciones ya hechas


 

5


 

5.- Listas de hipótesis

Hacer una lista de aquellas notas que apoyen la hipótesis.


 

5


 

6.-Divisiones y subdivisiones

Empezar a usar divisiones y subdivisiones de ideas.


 

5


 

7.-Cotejar el bosquejo de la hipótesis

Cotejar cada componente: el bosquejo contra la hipótesis, separando aquellos que sean relevantes y que apoyen la idea principal.


 

15

8.-Redacción

AI comenzar a redactar la reseña, seguir el bosquejo sin hacer cambios.


 

10


 

9.-Introducción

Proveer atención y énfasis a la introducción del escrito. Debe incluir: la esencia de la hipótesis, una

implicación de cómo se propone desarrollarla, el matiz del trabajo, el

título del libro reseñado y el nombre del autor y los mejores argumentos

que emplearán para defender la

 

 

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hipótesis.


 

10


 

10.-Comentarios

Intercalar los comentarios del contenido del libro con observaciones críticas en el texto de la reseña.


 

10


 

11.- Conclusión

Escribir una conclusión fuerte y dinámica, sin términos inciertos y con mucha lógica. Nunca usar frases como

'en conclusión' o 'en suma' para iniciar el párrafo final ni tampoco utilizar 'el

fin' o 'final' para terminar la redacción.


 

5


 

12.-Elementos de formato

AI escribir el borrador debe dejarse tres líneas por medio y márgenes amplios para revisiones futuras.


 

5


 

13.- Herramientas

13.-Es esencial tener a mano herramientas de referencia como diccionarios y usarlos para la redacción de la reseña.


 

10

14.- Revisión

14.-Antes de revisar por primera vez el borrador se debe dejar un día por

medio para poder hacer correcciones y

cambios objetivamente.


 

15

15.- Correcciones

15.-Leer lo redactado, por lo menos una vez en voz alta. Hacer todas las correcciones necesarias y pasar en limpio de nuevo si fuera necesario.

 

 

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REPORTE

Descripción organizada sobre el procedimiento llevado a cabo para realizar el ejercicio, incluyendo los resultados obtenidos.


 


 

¿Cómo elaborar un reporte?


 


 

1. Identifica el objetivo de la actividad.

2. Lee con atención las instrucciones para realizar el reporte.

3. Investiga la información que requieras para resolver el ejercicio y ejecuta las

instrucciones solicitadas en la actividad.

4. Describe el procedimiento realizado, especificando como empleaste la

información reunida.

5. Redacta sin opinión personal los resultados obtenidos.

6. Concluye tu reflexión personal sobre lo que aprendiste al realizar la actividad.


 


 


 


 

ELEMENTOS    CRITERIOS    PUNTUACIÓN


 

Logotipo y nombre de la institución    1

Nombre de la asignatura    1

Nombre del tema    1

Título del reporte    2

 

1) PORTADA

(10%)


 


 


 


 


 


 


 

2) INTRODUCCIÓN

(15%)


 

3) OBJETIVO

Nombre del alumno (o de los integrantes del

equipo)    2

No de control del alumno (o de los integrantes

del equipo)    1

Nombre del catedrático    1

Lugar y fecha de elaboración    1

Antecedentes y contexto del tema    5

Descripción de los conceptos teóricos utilizados

para realizar los ejercicios    10

 

(10%)    Exposición del propósito de la actividad    10

Descripción del problema    5

 


 

4) DESARROLLO

(35%)

Descripción de la secuencia de actividades

realizadas para darle solución al problema    20

planteado.

 

Análisis e interpretación de los resultados    10

 

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ELEMENTOS    CRITERIOS    PUNTUACIÓN


 

Expresar el cumplimiento de objetivos en

 


 


 

5) CONCLUSIÓN

(15%)

relación con los resultados y vincular la teoría    8

con el evento reportado.

Reflexión personal sobre las actividades

 


 


 


 


 

6) BIBLIOGRAFÍA

(5%)


 


 


 


 


 


 


 

7) FORMATO Y

REDACCIÓN

realizadas    5

Aportaciones al tema    2


 

Reportar las fuentes consultadas de manera

correcta    5


 

Márgenes: 2.5 cm. (todos)    1

Tipo de letra: Arial o Times New Roman    1

Tamaño de la letra:


Títulos: 15 ptos.


Subtítulos: 14 ptos.    1


Texto: 12 ptos.

 

(10%)

Interlineado: 1.5    1

Paginado: todas las hojas a excepción de la

portada.    1

Redacción: se deberán expresar las ideas de

manera clara, ordenada y lógica    3

Ortografía: sin errores    2

 


 


 


 


 


 


 

MAPA CONCEPTUAL


 

Documento gráfico que representa las relaciones existentes entre los conceptos, características y clases, enlazándolas a través de conectores (palabras, flechas u otros gráficos) con el propósito

de organizar clara, ordenada y jerárquicamente un tema.

¿Cómo elaborar un mapa conceptual?


 

1.    Identifica las ideas principales con las que realizarás tu mapa conceptual.

2.    Agrupa las ideas que estén relacionadas.

3.    Ordena las ideas, puede ser de la más abstracta y general a la más concreta y específica.

4.    Representa y sitúa las ideas en el diagrama. Cada una de estas será representada como

un nodo.

5.    Conectar es el paso más importante, deberás relacionar y conectar los nodos empleando enlaces.

6.    Comprueba si el mapa es correcto revisándolo detenidamente y reflexiona si puedes encontrar relaciones antes no vistas entre los nodos.

 

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Aspectos a evaluar:


 

Forma:


 


 

Puntos

Variable

Descripción

2

Datos generales

Nombre, matrícula, nombre del profesor, nombre del

curso, módulo, actividad, fecha, equipo (en caso de ser

un trabajo grupal), título del mapa conceptual.

3

Bibliografía

Inclusión apropiada de datos bibliográficos. Consultar

con el profesor y/o tutor los lineamientos a seguir para

reportar libros u otros materiales escritos, así como

otras fuentes de información que hayan sido utilizadas

para elaborar el documento. Reportar todas las fuentes

correctamente.

10

Ortografía y redacción

Ortografía: Sin errores.

Redacción: Ideas claras, lógicas y secuenciadas en

todos los párrafos.


 


 

Contenido


 


 

Puntos

Variable

Descripción

10

Tema principal

Identificar el tema principal a partir del cual se desarrollará

el mapa.

20

Representatividad

Representación de conceptos principales a través de un

esquema.

25

Organización

El mapa conceptual se encuentra presentado de manera

ordenada con respecto a un criterio preestablecido (lógico,

secuencial, jerárquico).

30

Conexión de conceptos

Clasificación de conceptos presentados de manera lógica;

estos se encuentran relacionados unos con otros a través

de las palabras y/o conectores.

 

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Nombre:

No. De Control:

Materia:

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Unidad:

Título:

Fecha:

Bibliografía:

miércoles, 8 de octubre de 2008

Introducción a las industrias alimentarias Temario de ing industrias alimentarias 1 a

Introduccion a La Industria Alimentaria

1 Desarrollo Historico de la Industria Alimentaria

1.1 Definiciones

1.1.1 Alimento, sector alimentario, industria alimentaria, cadena alimentaria, industria, ingenieria, ingeniero, ingeniero en industrias alimentarias

1.1.2 Clasificacion de los alimentos

1.1.3 Grupos Alimenticios

1.2 Evolucion historica de la industria alimentaria

1.2.1 La economia alimentaria precolombina

1.2.2 La industria alimentaria en el periodo colonial

1.2.3 La industria alimentaria de la independencia hasta la epoca contemporanea

1.3 Clasificacion de industria alimentaria

1.3.1 Actividad o giro

1.3.2 Origen del capital

1.3.3 Magnitud de la empresa

1.3.4 Otros criterios

2 Situacion actual de la Industria Alimentaria en la Region en Mexico y en el Mundo

2.1 El papel de la industria alimentaria en la economia nacional

2.2 Importancia economica de la industria alimentaria mexicana en el mundo

2.3 Caracterizacion de la Produccion alimentaria regional en el contexto nacional y mundial

2.4 Factores que afectan el desarrollo de la industria alimentaria

2.5 Cadenas de valor en la Industria Alimentaria

2.5.1 Formacion de cadenas alimentarias

2.5.2 Importancia de la relacion entre los eslabones de la cadena alimentaria

2.5.3 La participacion del ingeniero en industrias alimentarias dentro de la cadena

2.6 El impacto tecnologico en la industria alimentaria

2.7 Alimentos y mercados emergentes

3 Prospeccion de la Industria Alimentaria en la Region, en Mexico y el Mundo

3.1 Diagnostico del consumo de productos alimentarios regionales en Mexico y en el Mundo

3.2 Factores que influyen en los habitos y patrones de consumo alimenticio

3.3 Nuevas tecnologias en la industria alimentaria en la Region, en Mexico y en el Mundo

3.4 Tendencias de la industria alimentaria en Mexico y el mundo

3.5 Perspectivas de desarrollo de la industria alimentaria Regional, en Mexico y el Mundo

4 Metodos de Conservacion y Transformacion de Alimentos Tradicionales y Actuales

4.1 Conservaciones tradicionales y actuales

4.1.1 Clasificacion

4.1.2 Metodos y Tecnicas

4.2 Transformaciones tradicionales y actuales

4.2.1 Clasificacion

4.2.2 Metodos y Tecnicas

4.3 Empaque y embalaje de productos alimentarios

4.3.1 Clasificacion

4.3.2 Metodos y Tecnicas

5 Tendencias de la Investigacion y Desarrollo Tecnologico en la Industria Alimentaria

5.1 Peliculas de proteccion

5.2 Alimentos minimamente procesados

5.3 Alimentos bajos en calorias

5.4 Envasado

5.5 Alimentos inocuos

6 Nuevos Alimentos y tecnologias emergentes

6.1 Alimentos emergentes

6.1.1 Fast Food
comida rapida

6.1.2 Nutraceuticos

6.1.3 Complementos alimenticios

6.1.4 Suplementos alimenticios

6.1.5 Alimentos Funcionales

6.1.6 Herbolaria

6.1.7 Geneticamente modificados

7 Los Alimentos en la Salud

7.1 El aporte nutraceutico y funcional de los alimentos

7.2 Aporte proximal de alimentos (minerales, vitaminas, proteinas, carbohidratos, grasas)